Primeur 2015

Le vin primeur approche. L'occasion, comme tous les ans, de faire la fête.

Cette année, nous dégusterons vins et fromages toute la journée au domaine.

Le soir, à partir de 19h, nous prendrons un apéritif suivi d'un buffet (au tarif de 20€ sur réservation avant le 14 novembre). Par ici le menu.

Rendez-vous le samedi 21 novembre !

En avant première, la nouvelle étiquette :

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Prêt pour les vendanges

Nous y voilà.

Nous avions prévu de commencer les vendanges demain, mais les fortes pluies de la nuit dernière et
de ce matin nous l’empêche, les parcelles sont impraticables. Nous y serons après-demain !

Les vendanges arrivent tôt cette année. Lors de la maturation du raisin, sa concentration en sucre augmente (et donc aussi le degrés d'alcool potentiel) alors que son acidité diminue. On analyse régulièrement le rapport sucre/acidité. Lorsque celui-ci est suffisamment élevé, les vendanges peuvent commencer. Notre cher vignerons affine cette date suivant la parcelle ou le type de vin souhaité (léger, fruité, tannique,...).

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Véraison

Petit à petit, les raisins changent de couleur. C'est relativement tôt, et c'est tant mieux ! Le dangereux black-rot n'aura que très peu de chance de nous atteindre.

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Et dans une quinzaine de jours, la véraison

Beau soleil sur Saint-Alexandre.
Il fait très chaud, le travail dans les vignes est pénible. On commence tôt dans la matinée, pour finir la journée dans les vignes vers 15h. Le soleil tape alors trop fort et du travail dans le bureau nous attend.

Mais nous préférons ce soleil puissant à de la pluie. Dans ces conditions, le black-rot n’évolue pas. Encore une quinzaine de jours à tenir, jusqu'au changement de couleur du raisin, et cela sera presque gagné. 

Cette année, la production semble bonne. Le travail de taille de l'hivers et d'ébourgeonnage du printemps a été efficace et précis. Nous avons une bonne proportion de grappes sur les pieds de vignes. Il est encore beaucoup trop tôt pour parler de la qualité du futur vin, mais les rendements seront sans doute bien contrôlés ce qui donnera une bonne concentration.

Les vignes plantées dans l'année aimeraient sans doute une peu plus d'eau, mais finalement, elles se développent très bien sous ce soleil de plomb.

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Black rot

Le black rot, ce vilain champignon, revient à la charge après des années de quasi absence.

C'est une vieille maladie de la vigne, arrivée en France fin XIXème. Habituellement, dans notre région, avec un été chaud et très peu humide, on ne voit pas ce champignon. Cette année, il a déjà fait beaucoup de dégât dans certain vignoble.

Dans nos parcelles, il est présent, mais encore relativement discret :

Comme vous le voyez, la raisin ce dessèche et se ratatine. 

En Agriculture Biologique il n'y a aucun moyen de lutte. Seul les traitements classiques à base de souffre et de cuivre peuvent ralentir le développement du Black Rot. Mais en cas de fortes pluies d'ici la véraison (changement de couleur du raisin vers sa teinte finale - fin juillet, début août) la prolifération du champignon peut être fatale. 

Nous sommes donc dans une période difficile, à la merci de cette nature que l'on aime tellement, mais qui est un peu taquine !

Heureusement, la canicule de ces jours-ci nous aide bien. Pour preuve, cette vue des vignes avec un lourd voile de chaleur à l'horizon.

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Plantons

Aujourd'hui, avec un fort mistral et beaucoup de courage, on plante une parcelle de 1,8 ha de syrah.

On tire un cordeau. Il y a tous les 110 centimètres un repère bleu sur celui-ci correspondant à la distance entre deux plants.

Avec un plantoir (un grand T en métal) on fait un trou dans la terre et on y met le plan de vigne. La rangée finie, on déplace le cordeau de 220 centimètres pour faire la suivante.

L’arrosage de ces plants, combiné au mistral, nous fait prendre quelques belles douches...

Avec une densité de 4400 pieds par hectare, la journée risque d'être longue...

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De près

Les raisins, encore minuscules, moins d'un millimètre...

De près, les feuilles sont duveteuses, cotonneuses. Elles semblent sortir de leur cocon.

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Développement rapide

Elle a mis du temps à démarrer, mais maintenant, elle profite bien du temps instable pour pousser : de bonnes températures, un beau soleil, et de temps en temps un peu de pluie.

Les jolis petits raisins en préparation :

Voici une belle parcelle sur laquelle nous avons arraché les vignes l'année dernière.

Avant de replanter, nous allons semer un mélange de légumineuses et graminées. Cet engrais vert a une double action. D'une part, il permet de réduire le compactage du sol, D'autre part, il nourrit le sol de matière organique. 

Dans quatre ans, quand on replantera, la vigne bénéficiera d'un sol plus riche et plus fertile.

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Le décavaillonnage, ou comment éviter le Roundup

Une grande différence entre un domaine travaillant en bio et un domaine travaillant en conventionnel est le travail printanier de la terre.

En conventionnel, un passage à 6 km/h dans les vignes à grand coup de Roundup permet un désherbage sur-efficace. En 48 heures, le domaine est tout "propre"...

Nous ne faisons pas ce choix. 

Au Frigoulas, un premier passage avec un griffon attelé au tracteur nous permet d'aérer le sol entre deux rangées de vignes tout en l’aplanissant. 

Puis, nous faisons une des opérations les plus délicates du travail de la vigne : le décavaillonnage. Nous passons entre deux rangées de vignes avec une décavaillonneuse attelée au tracteur. A petite vitesse, entre 1.5 et 2 km/h, une lame vient retournée la terre qu'il y a au pied des vignes. Juste avant le pied, une antenne indique à la lame de se rabattre. Si le tracteur est trop rapide, la lame n'a pas le temps de se rabattre et emporte le pied, si le tracteur n'est pas parfaitement centré dans l'allée, d'un côté la lame pourra aussi emporter un pied et de l'autre elle ne passera pas assez près des vignes... Un travail qui nécessite donc une grande vigilance, au rythme de 1.5 à 2 hectares par jour.

D'une part, retourner la terre au pied de la vigne permet de l'aérer, de la faire vivre. D'autre part, cela enlève les herbes à leur pied et permet une meilleure restitution de la chaleur du sol pendant la nuit. 

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Les bourgeons s'ouvrent

L'air en encore vif le matin, 3.5°C au réveil.
Mais nous avons de magnifiques après midi, un beau soleil, 19°C aujourd'hui, 21°C hier.

Les feuilles ne tiennent plus enfermées dans leur bourgeons, elles veulent voir le soleil !

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engrais et poésie...

Après la belle tempête du mois de juillet dernier, la vignes et surtout la terre ont besoin d'un petit coup de pouce. Il est l'heure de mettre un peu d'engrais, bio bien sûr.

Une petite pause à l'ombre des cerisiers en fleurs ?

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Printemps es-tu là ?

Nos vignes semblent heureuses sur leurs tapis de fleurs jaunes et de galets roulés.

Elles sont tellement bien qu'elles prennent leur temps. Les bourgeons sortent tout doucement...

Au pied du Vieux Manoir, nos clairettes, taillées en gobelet, ont une vieillesse paisible, avec vue sur les collines.

La beauté de l'âge :

Pour finir, vous prendrez bien un brin de thym ?

Avec un carton entier, ne peut-on pas en faire un bon vin au thym ? Recette à suivre...

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Palissage

Un peu de travail dans cette parcelle de vieilles Syrah voisine de la cave.

Depuis quelques années les vignes de cette parcelle, dans laquelle l'air circule peu, sont fragiles au printemps lorsque les feuilles et les pieds ont une humidité trop importante. Elles n'étaient portées que par le fil releveur sur lequel sont posés les deux bras. 

Pour une meilleure circulation de l'air, nous avons décidé de remplacer son palissage. On opte pour un classique mais efficace palissage avec un porteur et deux releveurs pour les sarments. Ainsi, les feuilles se répartiront sur toute la hauteur du palissage, elles ne seront plus les unes sur les autres et l'humidité pourra donc bien plus facilement s'évacuer.

C'est un assez lourd travail. Nous déjà avons planté les piquets. Il nous reste à tendre le porteur et les deux releveurs. Trois hectares de plantiers (nouvelles vignes) nous attendent aussi. On risque de ne pas s'ennuyer dans le mois avenir... 

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Vœux

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