Egrappoir

Quand le raisin arrive dans la cave de vinification, la première étape est le passage dans l'égrappoir.

Les grappes entières (raisins et rafles) entrent dans la machine, et il en ressort d'un côté le raisin qui va alors immédiatement en cuve pour la fermentation, et de l'autre les rafles.

Parfois, avant l'entrée du raisin en cuve, un tri manuel des grains est nécessaire. Ce n'est pas le cas dans la vidéo suivante :

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Remontage

Voici une opération essentielle pendant la fermentation du vin.

Le remontage consiste à pomper le moût qui est en bas de la cuve, pour le disperser à la surface, sur le marc.

La première utilité de ce remontage est l'humidification de marc de raisin. Si le marc, à la surface, se dessèche, on peut se retrouver assez rapidement avec une belle cuve de vinaigre...
Mais ce remontage à d'autres objectifs. Cela permet, par exemple, d'homogénéiser la cuve tout en apportant de l'oxygène. Les levures, utiles à la transformation du sucre en alcool, sont alors mieux réparties et sont plus efficaces.
Enfin le marc, qui est à la surface, contient les tanins et une bonne partie de la future couleur du vin. Faire passer le moût à travers le marc permet donc d'enrichir le vin.

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tendez l'oreille, la fermentation commence !

Après plus d'un mois de silence, le blog du Frigoulas revient.

Voici une courte vidéo d'un début de fermentation. On y voit de petites bulles, mais surtout, on entend un joli crépitement. Ça pétille !

La même chose mais dans un verre :

Il y a encore beaucoup de matière, bien sûr, mais la couleur finale de ce futur rosé que l'on peut voir sur le dessus semble excellente !

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e-boutique

Le Frigoulas a une e-boutique !

frigoulas.plugwine.com

Nos vins sont enfin accessibles facilement dans la France entière (15€ de frais de port pour moins de 300€ d'achat et franco au delà). 

Nous serons d'autre part sur le futur site de ventes en ligne des Vignerons indépendants de France dés son ouverture en janvier prochain !

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Véraison

Le raisin change de couleur, c'est la véraison.

La première parcelle à tourner est celle qui est la plus proche du Rhône, avec un sol limoneux. Les limons du Rhône donnent un sol très fertile qui retient très bien l'eau.

Nos syrah en profitent bien.

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Déjà de belles grappes

Les grappes prennent forme. Les raisins vont grossir petit à petit. Prochaine étape début août lors de la véraison pour le changement de couleur du raisin.

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Feu d'artifice

La vigne n'a pas attendu le 14 juillet. Nous sommes en plein feu d'artifice !

Malgré cette activité intense, rien ne lui échappe.

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