engrais et poésie...

Après la belle tempête du mois de juillet dernier, la vignes et surtout la terre ont besoin d'un petit coup de pouce. Il est l'heure de mettre un peu d'engrais, bio bien sûr.

Une petite pause à l'ombre des cerisiers en fleurs ?

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Printemps es-tu là ?

Nos vignes semblent heureuses sur leurs tapis de fleurs jaunes et de galets roulés.

Elles sont tellement bien qu'elles prennent leur temps. Les bourgeons sortent tout doucement...

Au pied du Vieux Manoir, nos clairettes, taillées en gobelet, ont une vieillesse paisible, avec vue sur les collines.

La beauté de l'âge :

Pour finir, vous prendrez bien un brin de thym ?

Avec un carton entier, ne peut-on pas en faire un bon vin au thym ? Recette à suivre...

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Palissage

Un peu de travail dans cette parcelle de vieilles Syrah voisine de la cave.

Depuis quelques années les vignes de cette parcelle, dans laquelle l'air circule peu, sont fragiles au printemps lorsque les feuilles et les pieds ont une humidité trop importante. Elles n'étaient portées que par le fil releveur sur lequel sont posés les deux bras. 

Pour une meilleure circulation de l'air, nous avons décidé de remplacer son palissage. On opte pour un classique mais efficace palissage avec un porteur et deux releveurs pour les sarments. Ainsi, les feuilles se répartiront sur toute la hauteur du palissage, elles ne seront plus les unes sur les autres et l'humidité pourra donc bien plus facilement s'évacuer.

C'est un assez lourd travail. Nous déjà avons planté les piquets. Il nous reste à tendre le porteur et les deux releveurs. Trois hectares de plantiers (nouvelles vignes) nous attendent aussi. On risque de ne pas s'ennuyer dans le mois avenir... 

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Vœux

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La fête a été bonne !

Notre weekend primeur a été un succès !
Le marché du terroir nous a permis de faire découvrir nos amis producteurs. Le miel du Rucher des 4 Reines et les fromages de chèvres de David Faes ont notamment eu beaucoup de succès.
Le repas préparé par le Bienheureux de Saint-Alexandre a aussi régalé tout le monde !

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Primeur 2014

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Egrappoir

Quand le raisin arrive dans la cave de vinification, la première étape est le passage dans l'égrappoir.

Les grappes entières (raisins et rafles) entrent dans la machine, et il en ressort d'un côté le raisin qui va alors immédiatement en cuve pour la fermentation, et de l'autre les rafles.

Parfois, avant l'entrée du raisin en cuve, un tri manuel des grains est nécessaire. Ce n'est pas le cas dans la vidéo suivante :

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