Heureusement, on se réchauffe avec le début de la mise en bouteille. Aujourd'hui et demain, c'est la
cuvée Saint-Vincent 2009. Dimanche et lundi ce sera le rosé : la cuvée Bel Air 2012. Puis le blanc du Sauzet 2012. Et encore des rouges...
De bonnes semaines de mise en bouteille en perspectives. Presque 30000 bouteilles. Un vrai travail à la chaîne. Cela nous change des ceps de vigne ! Entre le bruit et l'agitation de la chaîne et le travail au grand air dans la vigne, on ne vous dira pas ce que l'on préfère...
Nous faisons du "tiré-bouché" : nous mettons le vin dans la bouteille, nous mettons, bien sûr le bouchon, et nous entreposons les bouteilles dans des palox (voir photo).
Nous mettrons les capsules et les étiquettes dans un second temps. D'une part parceque, à deux, avec notre chaine, cela serait difficile de tout faire en même temps et ensuite parceque cela évite d'entreposer trop longtemp le vin dans les cartons qui prennent beaucoup plus de place. On met les étiquettes petit à petit au fur et à mesure de l'année.
